El aceite de oliva está relacionado con varios beneficios para la salud. «Ácido oleico1el principal ácido graso del aceite de oliva, es una grasa monoinsaturada (MUFA) que puede reducir la inflamación2reducir los niveles de colesterol LDL (dañino), aumentar los niveles de colesterol HDL (saludable), disminuir la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y apoyar la función neurológica», cube Shapiro.
El aceite de oliva también contiene otros compuestos bioactivos (se estima que tiene mas de 303) que ofrecen beneficios adicionales para la salud. es rico en fenoles y fitoesteroles, que tienen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antioxidantes, explica Shapiro. Estos compuestos bioactivos pueden neutralizar los radicales libres en el cuerpo, protegiendo nuestro ADN y otras células del daño oxidativo.
«En última instancia, la capacidad antioxidante de estos compuestos bioactivos puede ser útil para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de cáncer, diabetes e inflamación, que es el precursor de muchas enfermedades», cube Shapiro.
La investigación muestra que el aceite de oliva también puede tener efectos positivos en salud psychological4 y los niveles de estrés, y puede hidratar su piel y cabello.
Es importante señalar que el aceite de oliva virgen additional es el aceite de oliva mas saludable ya que contiene la mayor concentración de compuestos bioactivos en comparación con otros aceites. Esto se debe a que sufre el menor procesamiento. Mientras tanto, el aceite vegetal refinado pierde la mayoría de sus cualidades y nutrientes beneficiosos durante el procesamiento.
El desglose nutricional de un cucharada de aceite de oliva5 Se ve como esto:
