¿Buscas una comida cálida y acogedora? Nuestro estofado de ternera es la comida perfecta para cocinar para una cena en el inside. Lleno de muchas verduras, como rábanos y zanahorias, este guiso se puede cocinar en la estufa o en el horno para mayor facilidad. Este estofado de carne Keto no solo es excelente por sí solo, sino que también puede cubrirlo fácilmente con arroz o puré de coliflor.
Cómo hacer estofado de ternera cetogénico
En un bol, echamos la carne guisada con el ajo, la pimienta negra y la sal. En un horno holandés o una olla apta para horno pesado, caliente una cucharada de aceite en la estufa a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue un poco de la carne guisada a la olla en una sola capa, ¡no llene demasiado la sartén! Dore la carne por cada lado durante 4-5 minutos, luego retire la carne con unas pinzas y déjela a un lado. Agregue la mitad de una cucharada de aceite y deje que se caliente, luego repita con el resto de la carne guisada hasta que todo esté chamuscado y dorado por fuera. Ponga la carne a un lado pero deje el aceite o los jugos en la olla.
Vuelva a colocar la olla a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el rábano a la olla. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue la carne nuevamente a la olla junto con el caldo y las hierbas frescas y revuelva para combinar.
Cocinar estofado de carne keto en la estufa
Para cocinar en la estufa, hierva la mezcla, luego reduzca a fuego lento y cubra la olla. Verifique después de una hora y revuelva el estofado, luego vuelva a colocar la tapa y cocine por 1.5-2 horas adicionales, o hasta que la carne esté tierna. Es posible que deba agregar un poco más de caldo cuando cocine en la estufa.
Cocinar estofado de carne keto en el horno
Para cocinar en el horno, coloque una tapa en la olla y colóquela en el horno a 350 grados durante aproximadamente 3 horas, revolviendo aproximadamente en la marca de 1,5 a 2 horas. Continúe horneando en el horno hasta que la carne esté tierna.
Destape la olla y sazone con sal y pimienta al gusto, y agregue más hierbas frescas si lo desea. Cubra con perejil fresco y sirva sobre arroz o puré de coliflor o solo.
Descripción
¿Buscas una comida cálida y acogedora? Nuestro estofado de ternera es la comida perfecta para cocinar para una cena en el inside. Lleno de muchas verduras, como rábanos y zanahorias, este guiso se puede cocinar en la estufa o en el horno para que sea más fácil.
2 cucharadas Primal Kitchen Aguacate o Aceite de Oliva
2 libras de carne de estofado de res, cortada en trozos de ~ 1.5 pulgadas (usamos carne asada)
1 cucharadita polvo de ajo
1 cucharadita pimienta negra
3/4 cucharadita sal
2 tazas apio picado (alrededor de 3–4 tallos)
1.5 tazas rábanos picados
¾ taza cebolla roja picada
¾ taza zanahoria picada
2 cucharaditas hojas frescas de tomillo
1 cucharadita romero fresco picado
1.5 tazas caldo de res (usamos bajo en sodio)
Perejil picado
- En un bol, echamos la carne guisada con el ajo, la pimienta negra y la sal.
- En un horno holandés o una olla apta para horno pesado, caliente una cucharada de aceite en la estufa a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue un poco de la carne guisada a la olla en una sola capa, ¡no llene demasiado la sartén! Dore la carne por cada lado durante 4-5 minutos, luego retire la carne con unas pinzas y déjela a un lado. Agregue la mitad de una cucharada de aceite y deje que se caliente, luego repita con el resto de la carne guisada hasta que todo esté chamuscado y dorado por fuera. Ponga la carne a un lado pero deje el aceite o los jugos en la olla.
- Vuelva a colocar la olla a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el rábano a la olla. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue la carne nuevamente a la olla junto con el caldo y las hierbas frescas y revuelva para combinar.
- Continúe cocinando en la estufa llevando la mezcla a ebullición. Luego reduzca a fuego lento y cubra la olla. Verifique después de una hora y revuelva el estofado, luego vuelva a colocar la tapa y cocine por 1.5-2 horas adicionales, o hasta que la carne esté tierna. Es posible que deba agregar un poco más de caldo cuando cocine en la estufa.
- Destape la olla y sazone con sal y pimienta al gusto, y agregue más hierbas frescas si lo desea. Cubra con perejil fresco y sirva sobre arroz o puré de coliflor o solo.
notas
Después del Paso 3 también puedes cocinar este guiso en el horno. Simplemente coloque una tapa en la olla y colóquela en el horno a 350 grados durante aproximadamente 3 horas, revolviendo aproximadamente en la marca de 1,5 a 2 horas. Continúe horneando en el horno hasta que la carne esté tierna.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: ~3,5 horas
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/6 de guiso
- Calorías: 453.2
- Azúcar: 3,3g
- Sodio: 376,3 mg
- Gordo: 27,5g
- Grasa saturada: 9.1g
- Grasas trans: 1g
- Carbohidratos: 7,67g
- Fibra: 2,37g
- Proteína: 42g
- Colesterol: 119,4 mg
- Carbohidratos netos: 5,4g
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