Cuando las personas piensan en crear una comida deliciosa, tienden a tener en cuenta factores como la calidad de los ingredientes, las habilidades del chef, los sabores específicos de las hierbas y especias utilizadas, and so forth. Entonces, cuando intenta cocinar una comida para impresionar a los demás, probablemente se esfuerce por encontrar una receta con excelentes críticas y la siga cuidadosamente mientras usa solo los mejores ingredientes. Lo que probablemente no tengas en cuenta es la cubertería con la que tú y tus invitados la comeréis. Sin embargo, la investigación muestra que los cubiertos pueden influir en el sabor y la percepción de los alimentos que comemos con ellos. Sigue leyendo para saber más.
Factores que influyen en nuestra percepción de la comida y el gusto
Probablemente ya sepa que no son solo sus papilas gustativas las que determinan cómo le sabe la comida. Por ejemplo, la forma en que huele un plato cambiará la forma en que lo percibes para saborear. Si alguna vez sufrió un resfriado severo que bloqueó su sentido del olfato, sabrá que puede reducir en gran medida el placer de comer al disminuir su capacidad para sentir el sabor.
Del mismo modo, la forma en que se ve la comida también influye en cómo percibes su sabor. Un estudio encontró que cuando el vino blanco se tiñó de rojo, los expertos en vino lo describieron usando palabras que normalmente usarían para hablar sobre el sabor del vino tinto. Esto se debe en parte a que las personas asocian fuertemente ciertos colores con sabores específicos, como naranja con naranja, amarillo con limón y verde con menta. Cambiarlos puede confundir al cerebro y alterar nuestras percepciones gustativas. Del mismo modo, si come alimentos que han sido coloreados para que parezcan mohosos, puede estar seguro de que no le sabrán tan bien, ¡incluso si sabe que solo es colorante alimentario!
El impacto de los cubiertos en el gusto
Entonces, ¿qué pasa con los utensilios que usas para comer tu comida? ¿Pueden realmente cambiar la forma en que percibes el sabor de una comida? La respuesta es un rotundo si.
Como ejemplo, un estudio realizado en el restaurante de un resort en Edimburgo encontró que los comensales que comieron su comida con cubiertos de alta calidad estaban dispuestos a pagar un 15% más por su comida que aquellos que comieron la misma comida con utensilios de menor calidad. Los investigadores también descubrieron que los clientes que comían con los mejores cubiertos creían que la comida tenía mejor sabor y una presentación más artística. Lo que esto significa para usted en casa es que si compra productos de alta calidad Cubiertos Arthur Valuees possible que usted y sus invitados disfruten más de sus comidas.
Otros estudios de la Universidad de Oxford descubrieron que el queso sabía más salado cuando se comía con un cuchillo en comparación con un palillo, y la comida sabía más dulce cuando se comía con una cuchara de postre pequeña. Incluso el coloration de los utensilios que usa puede tener un impacto en el sabor, particularmente dependiendo del contraste que hagan con la comida en sí. No se trata solo de los cubiertos: el coloration y la forma del plato en el que comes también pueden mejorar ciertos perfiles de sabor, como dulce o salado. Hable acerca de la comida para el pensamiento!
